L'huile d'olive toscane est réputée pour sa qualité et sa saveur exceptionnelle. Les arômes fruités et herbacés qui la caractérisent sont obtenus de la pression des olives encore vertes, avant qu'elles ne soient complètement mûres. Vous découvrirez tous les secrets de cet "or vert" très prisé en Toscane à la Villa Campestri. Ce domaine de la Renaissance est situé dans le Mugello, avec de vastes terrains et une vue magnifique sur la campagne toscane. Il s'agit non seulement d'une exploitation agricole produisant l'huile d'olive la plus fine, mais aussi du premier hôtel de tourisme rural au monde consacré à l'huile d'olive.
La propriétaire, Gemma Pasquali, agronome et dégustatrice nationale qualifiée d'huile d'olive, vous accueillera en exclusivité à l'entrée ancienne de la villa. En commençant par une promenade dans la salle du puits datant du 13ᵉ siècle, votre hôte vous racontera l'histoire de la villa. Vous découvrirez ensuite le fonctionnement de la technologie brevetée OliveToLive. Utilisée dans les plus grands restaurants du monde, elle permet de préserver les propriétés uniques de l'huile d'olive au fil du temps. La visite se poursuit jusqu'au moulin à huile, où Gemma explique l'évolution de l'extraction de l'huile.
La visite fait ensuite le tour de la villa dans laquelle, vous descendrez des marches en pierre séculaires jusqu'à l'Oleoteca, un espace historique dédié aux dégustations d'huile d'olive. Pendant cette séance, vous apprendrez à reconnaître et à différencier les qualités de l'huile d'olive toscane. Il sera l'heure de pique-niquer de produits italiens classiques en plein air, dans le parc de la villa. L'excursion se termine par une promenade jusqu'aux oliveraies qui ont produit l'huile que vous venez de déguster.
Nat Geo Day Tour : Les secrets de l'huile d'olive toscane
- Dans les collines toscanes, la Villa Campestri vous dévoile les secrets de la conservation de la saveur particulière de l'huile d'olive vierge. Le propriétaire vous présente la technologie brevetée OliveToLive, utilisée dans les plus grands restaurants du monde.
- Profitez d'une visite exclusive de la Villa Renaissance avec son propriétaire, agronome professionnel et dégustateur national d'huile d'olive. Vous découvrez les oliveraies du domaine.
- Découvrez le processus de production de l'huile d'olive de qualité de Villa Campestri dans leur moulin et profitez d'une dégustation.
- Profitez d'un pique-nique de spécialités locales dans l'impressionnant parc de la Villa, au cœur d'un paysage d'une grande beauté.
Repas du midi
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Transfert
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Guide
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Atelier
Repas du midi
- Non adapté aux personnes en fauteuil roulant
- Apportez des chaussures appropriées
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Nat Geo Day Tour : Agriculture régénératrice à la Fattoria Triboli
L'agriculture biologique régénératrice est conçue pour améliorer les ressources naturelles plutôt que de simplement les maintenir. Si des changements radicaux ne sont pas apportés à la manière dont nous utilisons le sol pour cultiver, cela pourrait conduire à une catastrophe d'ici à la fin du siècle. Consciente que le temps du changement est venu, l'équipe de la Fattoria Triboli adopte des méthodes d'agriculture biologique régénératrice qui augmentent la fertilité et la résistance des sols, renforçant ainsi l'écosystème tout en créant des produits durables. Dans la campagne toscane idyllique se trouve la Fattoria Triboli, une villa du 19ᵉ siècle construite par l'un des grands architectes de Florence, Poggi. Avec ses volets verts et ses toits en terre cuite typiques de la région, elle est charmante et pittoresque. Votre visite commence par une présentation de la ferme, de son histoire et de la philosophie qui inspire l'entreprise aujourd'hui. Vous suivrez votre guide formé au National Geographic sur un sentier menant à travers les bois et les oliveraies pour découvrir comment fonctionne l'agriculture durable. Vous comprendrez le rôle que joue la composition du sol dans la formation de la flore de la forêt. Vous aurez l'occasion de ramasser des œufs frais et, selon la saison, vous pourrez participer à d'autres activités agricoles. La visite se termine par une dégustation d'huile d'olive, suivie d'un déjeuner léger préparé avec des produits locaux avant de rentrer à Florence. Dans un monde où le changement climatique menace, cette visite offre un aperçu de l'avenir de l'agriculture. Vous découvrez comment ce projet d'amélioration de la fertilité des sols et de la résilience des écosystèmes peut être mis en œuvre.
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